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1 大埤酸菜、草嶺苦茶油 于 周一 8月 24, 2015 8:13 pm

大埤酸菜酸菜雖不起眼,卻令人胃口大苦茶油開。雲林縣大埤鄉的酸菜產量占全台80%以上,號稱為“酸菜之鄉”,是全台酸菜最大的產地。  每年11月左右,農民趁著二期稻作收成之後的空擋,在田裡種植芥菜,並腌制成酸菜。一直到農歷年前,是采收、腌制最忙碌的時候。采收下來的芥菜從田裡運回來,昔日的做法是一層芥菜,一層鹽巴地排放在大木桶裡,經過25天密封腌制之後,便成了可口的酸菜。近年來為了降低成本,農民已多改腌在地下的水泥圓桶裡。  酸菜這種佐料有去油解膩、幫助消化之效。由於是真空包裝,可以讓大家買得放心,吃得安心。  草嶺苦茶油草嶺是台灣最著名的苦茶油產地,苦茶油雖名“苦”味道卻香醇甘美。每年11月逢苦茶采收季節,可見到茶農以竹竿拍打葉間,采收苦茶果實的情景。茶農將果實去殼取出黑褐色的茶籽,曬干後賣給油行,油行再磨粉,以機器壓擠榨出茶油。苦茶油含有多種營養素,除可當作食用油外,也可生飲,對胃腸疾病、糖尿病及內發性皮麻油膚病頗具療效。        氬焊機,pos,pos系統,
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