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1 麻油乾煎幼鱔 于 周一 9月 28, 2015 8:11 pm

進補口味獨特 時序入秋添涼意,北港鎮一家餐廳推出秋麻油冬食補,乾煎幼鱔苦茶油去寒補血,是老一輩的常民食補,不過整尾幼鱔卷曲如「蚊香」,品嘗時需克服心理障礙;熱炒豬仔睪丸則訴求「以形補形」,食用前同樣要面對心理障礙。  天氣逐漸轉涼,姜母鴨、羊肉爐等冬季食補紛紛上市,北港鎮吉輝餐廳推出數種秋冬季食補料理,其中麻油乾煎幼鱔與麻油熱炒豬仔睪丸最為獨特,是店家的隱藏版美食,需預約才能享用。  餐廳蘇吉輝表示,麻油乾煎幼鱔是老一輩民眾最喜歡的冬天食補,因為民間相傳鱔魚補虛損、祛寒、補血,也是坐月子婦女的最愛。雲林沿海有許多養殖或野生鱔魚,入秋後購買幼鱔以少量麻油加姜片乾煎,即是一道古早味美食。  不過乾煎鱔魚外觀黑中帶黃,料理後的幼鱔卷曲有如「蚊香」,且每尾都張大嘴巴「開口笑」,視覺上極具挑戰性,大部分人覺得看起來「驚悚」、「詭異」,怕蛇的女孩子更是避之唯恐不及「叫我吃就翻臉」。   氬焊機,pos,pos系統,
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