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歡迎光臨(工業與草根研究員)對工業時代充滿了戰鬥精神,你和我都通過網絡空間與當地草根精神研究員來到瘋狂實驗室。家inbforum.com,永久名稱:tw-inbforum.forums2u.com
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1 酒香四溢的年菜蛋卷烏魚子 于 周一 五月 04, 2015 12:32 am

這活動是一年比一年好玩,獎品是一年比一年給力小廚娘烏魚子們的熱情動力高漲的不得了今年的組隊PK賽特別有趣,四人共組,推出十道好意頭的各式菜肴咱隊由 @黃金大梨子 @花事了的花 @愛美的家 @簡單好 四位熱愛手作美食的姐妹攜手上菜    感謝姐妹烏魚子們謙讓,讓大梨子領軍~謝謝親愛的伙伴們~梨花美好。幸福四方~加油!梨花美好隊伍持續上菜"幸福四方"傳遞美食  繼@愛美的家 推出的養顏冷菜賽肘花這邊再推一道我家鄉特別有好意頭的台式團圓宴冷盤菜-蛋卷酒香烏魚子    年節宴特別取名<<瑞氣烏金好彩頭>>特別喜歡吃海產和小酌的朋友,肯定不能放過的一道高檔下酒菜烏魚子的盛產期正是每年年節前夕記得,舌尖上的中國也曾介紹過烏魚子的制作過程經過多重步驟工序處理後的烏魚子,色澤橙黃透亮,如同大金磚一般    家族老少天倫敘樂的時光~風味濃郁的金磚烏魚子相佐,為團圓菜增加小亮點烏魚子的食用作法以炭火烘烤最普遍,家庭享用大多是改以抹酒後干煎干煎的方法我每次嘗試都不滿意…要不太干,要不就被我翻來翻去弄得變形    自從學到酒煮煎香的方法後,基本上都不會失敗啦!烏魚子外層有皮,抹點酒後就要去除~接下來只要用高度的白酒慢燒煎干就可以完成這種全酒燒煮,讓烏魚子完全把酒給吸收的方法,可以使得切片時不易散開    濃郁的魚子香與酒香,咀嚼在嘴中的香味久久不散搭配烏魚子的配菜多以清甜脆口的選擇為最佳~白蘿蔔片,水梨片,蘋果片,蒜白段~這幾樣是優選組合  氬焊機,pos,pos系統,powder metal,sintered metal]

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