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1 舌尖上的美味 台灣烏魚子 于 周日 6月 07, 2015 9:14 pm

曾經,烏魚烏魚子子是只有台灣人、日本人才懂得美味。因為產量稀少、價格昂貴,台灣漁民稱烏魚子叫“烏金”,因為造型類似中國的墨,日本人稱烏魚子叫“唐墨”,並視為世界三大美食之一。然而透過《舌尖上的中國》節目介紹,中國大陸也終於逐漸認識這獨特的美味。 烏魚子,顧名思義就是用雌烏魚的卵所研制的一種美食。漁民獲得烏魚以後,即將雄烏魚售到魚市場,雌烏魚則剖出魚卵,與魚肉分別出售。專門加工烏魚子的工廠收購後,先將卵子縝密漂清,除去附帶物,放在木板下壓去水分至相當程度。 把它壓為扁平形;再取出整形、整理,用麻繩扎好,掛起來涼干。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品,幾乎透明,卵形肥大,豐美堅實,而軟硬適度。最後,以各種樣式的紙匣裝盛,每匣至少兩對。 今年進入第四年的高粱烤烏魚子的口湖中秋晚會,鄉公所大手筆准備上百台斤、市價新台幣20多萬元的「百米烏魚子」,讓民眾大快朵頤。 雲林古坑一處游樂區也舉辦萬人集柚、百元過中秋的星空烏魚子晚會,民眾在7日自備柚子到園區換祈福卡,就可以優惠價100元入園游玩。 7日到8日的晚餐時段,游樂區旁飯店戶外空中花園,舉辦「星空BBQ派對」,由星級主廚團隊現場零時差服務,供應羊肋排、烤牛肉等佳肴,邀民眾來賞月、聽音樂、享受美食 氬焊機,pos,pos系統,powder metal,sintered metal]

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